Niet al te zoete ingrediënten geven deze cake een delicate smaak en textuur. Vanille-ijslaag bedekt deze verleiding met vier lagen. Krijg bovendien nog meer geweldige ideeën voor rood fluwelen cake!
Cal / Serv: 651 Opbrengsten: 12 Ingrediënten 1/2 c. ongezouten boter 1 1/2 c. suiker 4 grote eierdooiers 3 el. rode kleurstof 1 1/2 theelepel. vanille-extract 1/4 c. cacao 1 theelepel. zout 1 c. Karnemelk 2 1/4 c. gezeefde cakemeel 1 theelepel. zuiveringszout 1 theelepel. witte azijn gekookte vanille glazuur richtingen- Maak het beslag: Verwarm de oven voor op 350 graden C. Gebruik een kleine borstel om twee 9-inch cakevormen licht in te smeren met boter of bakolie met plantaardige olie. Bestuif de pannen met bloem, tik het overtollige eruit en leg het opzij. Klop de boter en suiker in een grote kom, met behulp van een mixer ingesteld op middelmatig hoge snelheid. Voeg de dooiers toe en blijf nog 1 minuut kloppen. Roer in een kleine kom de kleurstof, de vanille en de cacao door elkaar. Verlaag de mixersnelheid naar laag en voeg de cacaopasta aan het beslag toe. Meng in een glazen maat het zout met de karnemelk en voeg het door derden toe aan het beslag, afwisselend met de bloem. Meng in een andere kleine kom de bakpoeder met de azijn en meng dit door het beslag.
- Bak de cake: verdeel het beslag gelijkmatig over de pannen en verdeel het gelijkmatig. Bak op het middelste rooster van de oven totdat een tester in het midden van elke laag er schoon uitkomt - ongeveer 30 minuten. Laat 15 minuten op een rooster afkoelen in een cakevorm. Maak met behulp van een mes cakelagen los van de zijkanten van de pannen en keer de lagen op het rooster om ze volledig af te koelen.
- Ice the cake: gebruik een gekarteld mes om elke laag in 2 gelijke lagen te splitsen. Bekleed de randen van een cakeplaat met 3-inch brede stroken gewaxt of perkamentpapier en plaats een cakelaag met de afgesneden zijde naar beneden erop. Verdeel gelijkmatig 1 kopje ijs over de laag en herhaal dit met 2 andere lagen. Top met de laatste laag en bedek de bovenkant en zijkanten met resterende ijsvorming.
