Het roosteren van hele teentjes knoflook temt hun scherpe smaak. Gewoon schil en eet de zachte kruidnagels met de aardappelen.
Cal / Serv: 189 Opbrengst: 10 Ingrediënten 3 lb. kleine gele fingerling of andere kleine aardappelen 10 teentje knoflook 3 el. olijfolie 1 theelepel. gedroogde tijmblaadjes 1/2 theelepel. zout 1/4 theelepel. gemalen zwarte peper Richtingen- Verhit 2 inches water aan de kook in een pan van 4 liter. Voeg aardappelen toe en kook 10 minuten - aardappelen moeten gedeeltelijk worden gekookt.
- Snijd intussen een dun plakje wortel, of bot, het einde van elk teentje knoflook.
- Verwarm de oven voor op 400 graden. Giet de aardappels af en spoel ze af met koud water om ze enigszins af te koelen. Gooi de aardappelen, knoflook, olie, tijm, zout en peper in 15 1/2 jelly-roll pan in een pan goed door elkaar. Verspreid groenten in een enkele laag in de pan.
- Rooster aardappelen en knoflook 45 minuten, draai groenten eenmaal, of tot de aardappels gaar zijn. Breng over op serveerschaal en serveer warm of op kamertemperatuur.
