Deze lichte salade bevat zoetzachte grapefruit en licht bittere witlof voor een verfrissende toevoeging aan uw vakantietafel.
Cal / Serv: 165 Opbrengsten: 8 porties Voorbereidingstijd: 0 uur 20 minuten Totale tijd: 0 uur 50 minuten Ingrediënten 3 grote robijnrode rode grapefruits 1/2 c. olijfolie 3 el. rode wijnazijn 1/2 theelepel. gemalen komijnzout Versgemalen peper 1 kop witlof 1 kleine rode ui Routebeschrijving- Snijd met behulp van een gekarteld mes de schil en het merg van elke grapefruit weg. Werk over een kom om sappen te vangen en te bewaren, segmenteer grapefruits door langs membranen te snijden; plaats segmenten in dezelfde kom. Breng 3 eetlepels grapefruitsap over in een pot van een halve liter; opzij zetten. Bedek de kom met plasticfolie en laat 30 minuten of maximaal 4 uur in de koelkast staan.
- Voeg ondertussen olie, azijn, komijn en 1/2 theelepel zout toe aan de pot. Sluit de pot en schud tot gemengd. Koel tot klaar om te serveren of tot 4 uur.
- Doe witlof, ui en gereserveerde grapefruitsegmenten in een serveerschaal. Besprenkel dressing over salade. Breng op smaak met zout en peper. Gooi te combineren.
