Een kruising tussen een cracker en een koekje, deze luchtige kleine hapjes kunnen worden geserveerd naast chili of als een hors d'oeuvre.
Cal / Serv: 200 opbrengsten: 1 Ingrediënten 1 c. geel of wit maïsmeel 1/2 c. bloem voor alle doeleinden 3/4 theelepel. zout 1 theelepel. suiker 1 theelepel. bakpoeder theelepel. cayennepeper 1/4 theelepel. gebarsten zwarte peper 1 c. Asiago of scherpe Cheddar-kaas 2 el. boter 1 groot ei c. water richtingen- Bereid de bakplaten voor: bekleed twee bakplaten met bakpapier. Verwarm de oven voor op 400 graden F.
- Maak het koekjesdeeg: combineer maïsmeel, bloem, zout, suiker, bakpoeder en cayennepeper en zwarte pepers in een middelgrote mengkom. Roer kaas. Klop de gesmolten boter, het ei en het water in een kleine kom. Gebruik een houten lepel om het eimengsel in het bloemmengsel te roeren tot er een gladde bal deeg ontstaat. Laat afgeronde theelepels deeg op voorbereide bakplaten vallen.
- Bak de koekjes: Bak in het midden van de oven tot ze goudbruin zijn - 12 tot 14 minuten. Haal van de bakplaat en laat afkoelen op een rooster. Bewaar in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 2 dagen.
