Dit makkelijke voorgerecht staat op de winkel gekochte kaas en crackers.
Opbrengsten: 8 porties Voorbereidingstijd: 0 uur 20 minuten Totale tijd: 1 uur 20 minuten Ingrediënten 1/4 c. extra vierge olijfolie, plus meer voor het bakken van 2 1/2 c. bloem voor alle doeleinden, afgestreken en geëgaliseerd, plus meer voor werkoppervlak 1/2 c. volkoren meel, afgestreken en afgestreken 3 el. sesamzaadjes 1 el. verse tijm laat 2 theelepels. Kosjer zout 1 el. Honing Schilferig zeezout, optionele slagroom feta tomaat-sjalot verspreid richtingen- Verwarm de oven voor op 425 graden F. Vet twee bakplaten licht in.
- Klop bloem, sesamzaad, tijm en zout in een kom. Maak een put in het midden en voeg olie, honing en 1 kop koud water toe. Roer met een houten lepel tot het deeg samenkomt. Leg het op een met bloem bestoven werkoppervlak en kneed tot het deeg zacht en soepel is, 4 tot 6 minuten. Bedek met plasticfolie en laat 30 minuten rusten bij kamertemperatuur.
- Verdeel het deeg in 4 stukken. Rol 2 stuks, een voor een, op een licht bebloemd werkoppervlak in een ruwweg 16 "-x-12" rechthoek. Breng over naar voorbereide bakplaten. Bestrijk het deeg licht met olie. Breng op smaak met schilferig zeezout.
- Bak, roterende vellen van voren naar achteren en van boven naar beneden halverwege, tot goud en bubbels, 8 tot 12 minuten. Koel volledig op bakplaten. Herhaal dit met het resterende deeg.
- Serveer geheel of in stukjes, met opgeklopte feta en tomaten-sjalotpasta ernaast.
