Zware room maakt deze met jus doordrenkte jus extra lekker.
Opbrengsten: 8 Voorbereidingstijd: 0 uur 5 minuten Totale tijd: 0 uur 45 minuten Ingrediënten Gereserveerde groenten en pannensappen 1 sjalot, gehakt 1/2 c. cognac 1/4 c. bloem voor alle doeleinden 4 c. kippenbouillon 1/4 c. zware room zwarte peper Richtingen- Kook gereserveerde groenten, pannensappen en sjalot in een grote, rechte koekenpan op middelhoog vuur, af en toe roeren tot donkerbruin en verdikt, 14 tot 16 minuten. Voeg cognac toe en laat 6 tot 8 minuten zachtjes roeren tot het stroperig is.
- Strooi de bloem in een koekepan en kook al roerend 30 seconden, roer de bouillon erdoor en laat het geheel af en toe roeren, tot het dik is, 14 tot 16 minuten. Voeg de room toe en laat 3 tot 4 minuten zachtjes koken. Zeef door een fijne zeef. Breng op smaak met peper.
