Avocado's worden ook "alligatorperen" genoemd vanwege hun donkere, hobbelige schil.
Hoewel vaak verward met een groente, is een avocado eigenlijk een vrucht. Deze vezelrijke, voedingsrijke vrucht is cholesterol- en natriumvrij, waardoor het een ideale aanvulling is op een gezond voedingspatroon. Er zijn meer dan 500 soorten avocado's, maar Hass-avocado's zijn het gemakkelijkst verkrijgbaar, omdat ze commercieel meer worden gekweekt dan elke andere variëteit van avocado. Als je de kenmerken van de populaire Hass kent, kun je een rijpe avocado selecteren.
Uiterlijke verschijningen
Hass-avocado's zijn eivormig en hun huid heeft een hobbelige textuur. Voordat een Hass-avocado rijp is, voelt deze stevig aan en is de schil groen. Naarmate de avocado rijpt, wordt het fruit zacht en wordt het donkerder van kleur. De schil van een rijpe Hass-avocado is een zeer donkere tint groen, paars of zelfs zwart. Let bij het selecteren van een Hass-avocado op de schil op deuken en zachte plekken om overdreven onzuiver fruit te voorkomen.
The Inside Scoop
Gebruik onzuivere en gekneusde avocado's om guacamole te maken.Wanneer een rijpe Hass-avocado wordt gepeld of opengesneden, moet de vrucht binnenin een licht geelgroene kleur hebben. De schil moet gemakkelijk loskomen van het romige, gladde fruit. Het is niet ongewoon om kleine vlekken in de avocado te zien, vooral waar het fruit de huid raakt. Deze vlekken kunnen worden verwijderd of zijn onmerkbaar als de avocado wordt gepureerd voor guacamole.
Houdbaarheid
Een deel van de populariteit van de Hass-avocado komt voort uit de uitzonderlijke houdbaarheid. Harde, onrijpe avocado's kunnen dagen vóór het beoogde gebruik worden gekocht. De California Avocado Commission beveelt aan om avocado's in een bruine papieren zak bij kamertemperatuur te plaatsen om het fruit in twee tot vijf dagen te laten rijpen. Rijpe avocado's kunnen twee of drie dagen in de koelkast worden bewaard tot ze klaar zijn om te eten.
Avocado's zijn slecht geworden
Hass-avocado's die hun prime hebben doorstaan, hebben een paar verschillende kenmerken. Het eerste teken van een slechte avocado is de schil. De normaal glanzende huid verliest zijn glans en begint er droog uit te zien. Een verwende avocado kan "instorten" op plekken die te zacht zijn en rotten. Wanneer opengesneden, is het fruit niet langer glad, romig en groen. Het kan bruin, zwart of grijs zijn en de schil zal niet zo gemakkelijk van het fruit scheiden. Bedorven avocado's hebben een zachte, waterige textuur of een uitgedroogde, rubberachtige textuur. In beide gevallen is de schil en het fruit van een verwende avocado verschillend. Bedorven Hass-avocado's zien er anders uit en voelen heel anders aan dan hun rijpe en onrijpe tegenhangers; als je deze verschillen kent, kun je elke keer de perfecte avocado selecteren.
