Wanneer geregen op spiesjes, gemarineerde groenten, kalkoenworst en hapklare blokjes verse mozzarella vormen een stevige knabbel uit de hand.
Cal / Serv: 200 opbrengsten: 16 ingrediënten 1 theelepel. verse oregano-bladeren of 1/2 theelepel gedroogde oregano-bladeren 1/2 theelepel. suiker 4 Italiaanse gekruide kalkoenworsten 16 Broccoli Bloemetjes 1 smalle gele pompoen 1 grote zoete rode peper 16 houten spiesjes 16 1/3 ounce ballen verse mozzarella 16 kleine ontpitte rijpe olijven 1/4 c. olijfolie 2 el. rode wijnazijn 1 teentje knoflook Routebeschrijving- Enkele uren voor het opdienen, worsten bereiden: Verwarm de oven tot 375 graden F. Plaats op de omrande bakplaat de worsten. Bak 20 tot 25 minuten of tot de worstjes gaar zijn. Koel 5 minuten en snijd vervolgens elke worst kruiselings in 4 stukken.
- Verhit ondertussen in een pan van 4 liter 2 liter water tot koken op hoog vuur. Zet het vuur laag, voeg broccoli toe en kook 1 minuut. Voeg pompoen en rode peper toe, kook 1 tot 2 minuten of tot de groenten zacht worden. Verwijder de groente met een lepel met sleuf en dek af met ijswater. Laat de groenten goed uitlekken als de groenten zijn afgekoeld.
- Schik op 1 spies willekeurig 1 stuk per broccoli, worst, mozzarella, peper en pompoen en 1 olijf. Herhaal dit om nog 15 spiesjes te maken. Plaats spiesjes op omrande bakplaat of bakplaat.
- Klop in een middelgrote kom olie, azijn, knoflook, oregano en suiker samen. Besprenkel met spiesjes, dek af en zet in de koelkast tot het klaar is om te serveren. Leg de spiesjes op de serveerschaal. Besprenkel met marinade die op de bakplaat blijft.
