Deze pittige chocoladekoekjes zijn de perfecte griezelige Halloween-traktatie.
Opbrengsten: 1 dozijn Voorbereidingstijd: 0 uur 45 minuten Totale tijd: 2 uur 30 minuten Ingrediënten 2 1/2 c. bloem 1/2 c. donkere chocolade poeder 1/2 theelepel. gemalen kardemom 1/2 theelepel. gemalen kaneel 1/2 theelepel. fijn zeezout 1/2 theelepel. zuiveringszout 1/2 theelepel. bakpoeder 3/4 c. donkerbruine suiker 1 1/2 stokje ongezouten boter 1 groot ei 1/2 c. niet-gezaaide melasse Zilveren eetbare suikerparels kristalsuiker Richtingen- Klop in een grote kom de eerste 7 ingrediënten samen tot goed gecombineerd; opzij zetten.
- Doe suiker en boter in een grote kom; verslaan met behulp van het paddle-opzetstuk van een elektrische mixer. Voeg het ei toe en sla tot licht en luchtig, ongeveer 4 minuten. Voeg melasse toe en meng om te combineren. Voeg het bloemmengsel toe en sla tot net gecombineerd, ongeveer 1 minuut.
- Verdeel het deeg in tweeën. Plaats elk tussen twee stukjes perkamentpapier en rol het op een 3/8-inch dikke schijf. Koel 1 uur.
- Verwarm de oven tot 325 graden F. Aanrecht op stof met cacaopoeder.
- Leg het deeg op het aanrecht en snijd het in de vorm van een koekje met een 6-inch bat-vormige snijder (zie opmerking) of de gewenste grootte (pas de baktijd dienovereenkomstig aan). Herhaal dit met het resterende deeg. Plaats 1 inch uit elkaar op met bakpapier beklede bakplaten.
- Bak ongeveer 12 minuten, draai de bakplaten halverwege het bakken totdat de koekjes knapperig zijn. Druk lichtjes 2 suikerparels in elk koekje voor ogen. Laat koekjes 5 minuten op bakplaten afkoelen; breng over naar rooster om volledig af te koelen.
- Gebruik een deegborstel om de bovenkant van de vleermuisvleugels licht te bedekken met water. Bestrooi met suiker en laat opstijven.
