Romige avocado's en sappige perziken krijgen een kick van kruiden dankzij Fresno-chilipepers.
Opbrengsten: 8 porties Voorbereidingstijd: 0 uur 15 minuten Totale tijd: 0 uur 30 minuten Ingrediënten 3 el. vers citroensap 3 el. olijfolie 2 theel. pure honing 1 sjalot, fijngehakt 1 Fresno-chili, dun gesneden Kosjer zout en versgemalen zwarte peper 3 rijpe maar stevige perziken, in partjes gesneden 2 avocado's, ontpit en in partjes gesneden 1/2 c. verse munt, gescheurd als groot, plus meer voor garnering 1/4 c. geroosterde pistaches, gehakte richtingen- Klop citroensap, olie, honing, sjalot en chili in een kom. Breng op smaak met zout en peper. Voeg perziken toe en meng. Laat minimaal 15 minuten en maximaal 1 uur zitten.
- Voeg voor het serveren avocado en munt toe en meng om te combineren. Breng op smaak met zout en peper. Top met pistaches en garneer met munt.
