Er is mam, er is honkbal - en wat is er meer vertrouwd, troostrijker dan een warm stukje lente-appeltaart? In onze versie is het deeg zo schilferig - en zo eenvoudig - als maar kan, en een klodder vanille geurende slagroom is de ideale aanvulling voor dit volledig Amerikaanse comfort.
Cal / Serv: 352 Opbrengsten: 9 Ingrediënten 2 1/2 c. bloem voor alle doeleinden 2 el. bloem voor alle doeleinden 1 1/2 stokje ongezouten boter c. suiker 2 el. suiker 1 theelepel. witte azijn 1/2 theelepel. zout 1/4 theelepel. gemalen kardemom Schil van 1/2 citroen 1/4 theelepel. nootmuskaat 5 zoete, stevige appels, zoals Gala of Jonathan 1 1/2 theelepel. zware room 2 theel. ruwe suiker Richtingen- Maak het deeg: Plaats 2 1/2 kopjes bloem, boter, 2 eetlepels suiker, azijn en zout in de kom van een keukenmachine uitgerust met een metalen mes en pulseer tot het lijkt op grove maaltijd.
- Bestrooi met 5 tot 7 eetlepels ijswater en pulseer tot er zich een deeg begint te vormen. Haal het deeg uit de machine, breng het over in een stuk plasticfolie, vorm in 2 schijven van gelijke grootte en laat afkoelen tot het stevig is - ongeveer 45 minuten.
- Maak de vulling van de taart: Verwarm de oven voor op 375 graden C. Combineer de resterende suiker, 2 eetlepels bloem, kardemom, citroenschil en nootmuskaat in een kleine kom en zet opzij.
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in stukjes van 2-inch. Strooi het suikermengsel over de appels, gooi om te combineren en zet opzij.
- Haal het deeg uit de koelkast en rol een schijf in een cirkel van ongeveer 1/8 inch dik en plaats het in een 9-inch taartplaat. Leg het appelmengsel in de taartvorm en leg het opzij.
- Rol de overgebleven schijf deeg in een ronde van 1/8 inch dik. Snijd een paar kleine spleten in de bovenkant van het deeg, leg deze over de appelvulling en gebruik een vork om de boven- en onderkant van de stukjes taart samen te krimpen. Bestrijk de taart met de room en bestrooi met ruwe suiker. Bak tot ze goudbruin zijn - ongeveer 1 1/4 uur.
