Een sojamarinade maakt deze kabobs echt speciaal. Probeer kleurrijke rode of gele peper in plaats van groene peper.
Cal / Serv: 441 Opbrengsten: 6 Ingrediënten 18 1 1/2-inch brokken zonder been rundvlees-entrecote 1/4 c. sojasaus met verlaagd natriumgehalte 1/4 c. rijst-wijnazijn of droge sherry 2 el. suiker 1 el. Oosterse sesamolie 1 1/2 theelepel. geschilde, geraspte verse gemberwortel of 1/2 theelepel gemalen gember Mesquite of hickory-houtsnippers 1 grote rode ui 1 grote zoete groene peper of rode of gele peper olijfolie of plantaardige olie Routebeschrijving- Combineer in een middelgrote kom rundvlees, sojasaus, azijn, suiker, sesamolie en gemberwortel. Koel rundvlees 30 minuten om te marineren.
- Verhit ondertussen kolen of hout in een grill tot het heet is en laat houtsnippers 30 minuten in water weken. Vet het grillrek licht in met olie of bedek het met nonstick plantaardige kookspray en leg het opzij.
- Verhit in een dikke pan van 2 liter 2 inch water en ui tot het kookt op hoog vuur; kook de ui 5 minuten of tot hij zacht is. Verwijder steel en zaden van peper. Snijd de peper in grote stukken en blancheer een paar seconden in hetzelfde kokende water met de ui. Giet groenten af. Snijd de ui in 12 wigvormige plakjes, houd de stukjes intact.
- Giet houtsnippers af en leg ze op hete kolen. Verwarm het grillrooster. Om kabobs te maken, rijg je op elk van 6 lange metalen spiesjes afwisselend groenten met 3 stukjes rundvlees, waarbij je de marinade bewaart. Bestrijk groenten met olijfolie.
- Plaats kabobs op hete grill rek ongeveer 4 centimeter boven medium-hot kolen. Grill 8 minuten of tot het rundvlees gaar is tot de gewenste gaarheidsgraad, draai en bedruip af en toe met de gereserveerde marinade.
