Gedroogde basilicumblaadjes dragen bij aan elk recept inclusief het complexe mengsel van zoethout, munt en kruidnagel. Dit aromatische gedroogde kruid, meestal te vinden gehakt of gehakt op de plank, seizoenen alle soorten gerechten, van Thais tot Italiaans. Bepaal welke specifieke smaak de gedroogde basilicumbladeren naar het recept brengen om een geschikt alternatief te kiezen wanneer dat nodig is.
Verse basilicumbladeren op een hakbord.
Verse basilicum
In recepten waarvoor gedroogde basilicumbladeren nodig zijn, kunnen verse basilicumbladeren dit vervangen, maar drie keer zoveel verse basilicum meten als gedroogde basilicum. Omdat gedroogde basilicumbladeren het water verwijderen, condenseert hun volume en concentreert de smaak. Het drogen van de basilicumbladeren verandert ook de smaak een beetje; verse bladeren smaken niet precies hetzelfde, maar werken nog steeds goed. Voeg verse basilicum toe aan het einde van de kooktijd.
Groene basilicum planten.
Italiaanse kruiden
Omdat Italiaanse kruidenmengsels gedroogde basilicumbladeren bevatten, werkt het als een vervanging voor de basilicumbladeren zelf, vooral in Italiaanse gerechten. Het toevoegen van Italiaanse kruiden aan een recept dat gedroogde basilicumbladeren vereist, voegt ook oregano, peterselie, rozemarijn, tijm en peper toe, dus controleer het recept voor deze ingrediënten en pas de hoeveelheden dienovereenkomstig aan om te voorkomen dat er dubbel wordt toegevoegd. Controleer het etiket voor toegevoegd zout in uw Italiaanse kruiden en pas dat indien nodig ook aan.
Gedroogde Italiaanse kruiden.
Thaise basilicum
Analyseer het recept om te bepalen welke smaak de gedroogde basilicumbladeren brengen en kies een alternatief gedroogd kruid of kruidenmengsel dat die smaak nabootst. Bijvoorbeeld, in Thaise recepten smaken Thaise gedroogde basilicumbladeren muntachtig met een beetje zoethoutsmaak. Meet voor die recepten gelijke hoeveelheden munt en gemalen anijs om de hoeveelheid gedroogde Thaise basilicumbladeren in het recept te evenaren.
Thaise groene curry met Thaise basilicum bovenop.Andere kruiden
Andere gedroogde kruiden die gedroogde basilicumbladeren kunnen vervangen, zijn peterselie, tijm en oregano. Verse of gedroogde koriander simuleert een deel van de bittere frisheid van gedroogde basilicumbladeren. Meng tijm, oregano of peterselie met hartige of marjolein voor een grotere complexiteit. Voeg een kleine hoeveelheid geraspte citroenschil toe om de lichte citrussmaak in gedroogde basilicum te simuleren.
Peterselie op het hakbord met verse groenten.
