Chef-kok Suvir Saran viert vierde van juli met zijn favoriete Amerikaanse gerechten - en de levendige smaken uit zijn jeugd in New Delhi. Pak een stoel voor masala gefrituurde kip, curry deviled eieren, gember ijsthee en meer. 
Deviled Eggs met Cilantro, Jalapenos en Curry
De megawattversie van devan van Saran bevat gekarameliseerde uien, koriander en Indiase kruiden zoals sambarpoeder en kerriebladeren. "Farm-verse eieren smaken goddelijk", zegt Saran, die mayonaise en crème fraîche aan hun dooiers toevoegt, wat een zijdeachtige deviled vulling oplevert.
Recept: Deviled Eggs met Cilantro, Jalapenos en Curry
Pittige Phyllo Cups met Kikkererwten en Aardappel
Schilferige phyllo-kopjes corral pittige kikkererwten, aardappelen, yoghurt en chutney in een variant op de Indiase street snack chaat papri .
Recept: Pittige kikkererwten-en-aardappel Phyllo Cups
Karnemelk-gepekelde gebakken kip Masala
De gebakken kip dankt zijn kruid aan een karnemelkpekel met garam masala, koriander, gember en cayennepeper.
Recept: Karnemelk-gepekelde gebakken kip Masala
Zomer Tomatentaart
Net geplukte tomaten, verse basilicum en een koekjeskorst komen samen in deze zomerse taart.
Recept: Zomer Tomatentaart
Boerenkool-romige aardappelen
De chef-kok gebruikt rode aardappelen, die minder zetmeel bevatten en hun stevigheid behouden. Salie, rozemarijn, tijm en Herbes de Provence dragen bij aan een groene smaak. Voor knapperige aardappelen met een romig, souffléachtig centrum schoffelt Saran parboils en pocheert ze vervolgens in een bad met olijfolie en kruidenboter.
Recept: Boerenkool-romige aardappelen
Slaw met munt, limoen en geroosterde pinda's
Pinda's, suiker en limoen maken deze koolsalade zout, zoet en scherp tegelijk.
Recept: Slaw met munt, limoen en geroosterde pinda's
Pistachio-kardemom pond cake
Gemalen pistachenoten en kardemomvlekken brengen hartige diepte aan pondtaart. Dit citroenglazuur met vier ingrediënten biedt ook een gemakkelijke manier om muffins, scones of koekjes de luxebehandeling te geven.
Recept: Pistachio-kardemom pondcake
Volgende zomer Barbecue met Maya Kaimal
