Deze seizoensgebonden friet en dip zit vol met diepe, rijke smaken en is perfect voor entertainment bij koud weer.
Cal / Serv: 268 Opbrengsten: 6 Voorbereidingstijd: 0 uur 25 minuten Totale tijd: 0 uur 40 minuten Ingrediënten 1 c. gewone Griekse yoghurt 4 el. verkruimelde blauwe kaas 1 theelepel. Versgemalen peper 1 eetl. zout 1 1/2 theelepel. fijngehakte verse rozemarijn 2 pond sunchokes plantaardige olie 2 el. gehakte bieslook 1 scheutje peper Routebeschrijving- Verhit Griekse yoghurt, verkruimelde blauwe kaas en 1 theelepel vers gemalen peper in een middelgrote sauteerpan op laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten, goed roerend om te combineren. Blijf warm. Meng in een kleine kom zout en fijngehakte verse rozemarijn om te combineren; opzij zetten. Dun gesneden sunchokes. In een grote gebakken pan met een thermometer, op middelhoog vuur, 1 inch plantaardige olie verhitten tot het 375 graden F bereikt.
- Bak in batches sunchokes tot ze goudbruin zijn, 3 tot 4 minuten. Breng over op een met keukenpapier beklede plaat om af te voeren en bestrooi onmiddellijk hete chips met rozemarijnzout. Garneer warme blauwe kaas dip met gehakte bieslook en een scheutje meer peper, en serveer naast chips.
