Geen Thanksgiving-maaltijd is compleet zonder de perfecte zoete aardappeltaart. Zoek niet verder, je hebt het gevonden!
Cal / Serv: 561 Opbrengsten: 6 Voorbereidingstijd: 0 uur 15 minuten Totale tijd: 1 uur 10 minuten Ingrediënten 2 middelgrote zoete aardappelen 4 el. ongezouten boter 2 el. vers citroensap 1/2 theelepel. vers geraspte nootmuskaat 1/2 theelepel. gemalen kaneel 1/2 theelepel. Kosjer zout 3 grote eieren 1/2 c. suiker 2 el. bloem voor alle doeleinden 3/4 c. Karnemelk 1 gebakken Zoete Piecrust shell Karnemelk Ice Cream richtingen- Verwarm de oven voor op 375 ° F. Giet 1 1/2 inch water in een middelgrote soeppan met een zeefmand en breng aan de kook op middelhoog vuur. Voeg zoete aardappelen toe, dek af en stoom tot vork-mals, ongeveer 20 minuten. Zeef zoete aardappelen, plaats in een grote kom en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Pureer ze tot een gladde puree met een vork of een aardappelstamper (je moet 1 1/4 kopjes puree hebben; gooi het overtollige weg). Voeg boter, citroensap, nootmuskaat, kaneel en zout toe en meng na elke toevoeging.
- Klop de eidooiers in een kleine kom ongeveer 30 seconden licht met een garde. Voeg suiker toe en klop tot ze een romige citroengele kleur hebben, ongeveer 1 1/2 minuten. Voeg het eimengsel toe aan het zoete-aardappelmengsel en roer tot de eieren volledig zijn opgenomen en de vulling een consistente feloranje kleur heeft. Voeg beetje bij beetje bloem toe, roer na elke toevoeging tot alles goed is opgenomen. Voeg karnemelk toe en roer om op te nemen.
- Klop met een schone, droge garde en in een aparte kom, eiwitten tot zachte pieken, ongeveer 1 1/2 minuten. Vouw het eiwit voorzichtig in een mengsel van zoete aardappel en karnemelk tot het goed is gecombineerd. Giet het mengsel in de voorbereide stukjes korst en bak op het middelste rooster van de oven tot het midden stevig en hard is, 35 tot 40 minuten.
- Haal de taart uit de oven en laat volledig afkoelen op een rooster. Serveer op kamertemperatuur met een bolletje karnemelkijs erbij .
