De frisse hap van dit zelfgemaakte deeg met dunne korst maakt pizza-avond een gastronomische aangelegenheid.
Cal / Serv: 180 Opbrengsten: 8 Totale tijd: 2 uur 0 minuten Ingrediënten 1 theelepel. actieve droge gist 1 theelepel. suiker 2 c. bloem 1/2 theelepel. Zeezout 1/4 c. olijfolie Richtingen- Roer de gist, suiker en 3/4 kop warm (110 graden F) water samen en zet 5 minuten opzij.
- Pulseer bloem en zout samen in een keukenmachine. Stroom het gistmengsel en olie door de toevoerbuis terwijl u blijft pulseren totdat een ruig deeg is gevormd.
- Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het 5 minuten tot het deeg elastisch is. Doe het deeg in een grote, geoliede kom. Bedek met een vochtige handdoek. Laat het rijzen in een warme, tochtvrije ruimte tot het volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
- Sla het deeg leeg, laat het afdekken en laat het nog 30 minuten rijzen. Volg het recept, zoals onze Margherita Pizza, Wild Mushroom en Taleggio Pizza, Quattro Pizza of Chicken Pizzettes Trio, voor de gewenste pizza. Plaats een gerezen deeg op een met bloem bestoven oppervlak voor een perfecte korst. Sla met knokkels neer. Bloemdeeg, handen en deegrol. Rol het deeg in lange, gelijkmatige bewegingen.
