Spaghettipompoen is een veelzijdige groente en gemakkelijk te gebruiken.
Pompoenen worden al duizenden jaren gekweekt en selectief gefokt voor een verscheidenheid aan gewenste eigenschappen. Veel variëteiten hebben de neiging om uiteen te vallen in vezelige strengen wanneer gekookt. Dit werd tot voor kort als een tekortkoming beschouwd, toen telers begonnen te herkennen dat de strengen van sommige pompoenen op noedels leken. Nu is spaghettipompoen een populaire variëteit, die heel weinig voorbereiding nodig heeft naast snijden en koken.
Een hele, gekookte spaghettipompoen snijden
Spaghettipompoen wordt vaak heel gekookt, door het in de oven te bakken of door het in een grote pan met water te koken. Bak eenvoudig de hele pompoen op een vellen pan op 325 graden Fahrenheit tot ongeveer een uur tot vork zacht, of kook 25 tot 30 minuten. Wanneer de pompoen koel genoeg is om te hanteren, snijd deze in de lengte doormidden en schep de zaden en pulp eruit met een lepel. Schil het vlees in een grote kom met de tanden van een vork en scheid het in 'noedels'. Bereid zoals gewenst, of pak in voor invriezen.
Een onbewerkte pompoen halveren voor het bakken
De smaken van spaghetti squash kunnen worden verbeterd door het in helften te bakken, waardoor de smaken worden geconcentreerd en het karameliseren wordt gestimuleerd. Leg de pompoen op een schone snijplank om hem voor te bereiden. Scheer een kleine strook vanaf een van de zijkanten met een groot mes en maak een plat oppervlak. Rol de pompoen op de platte kant en snijd stevig door het midden met de punt van het mes. Schommel het mes naar beneden om de snede te voltooien, keer dan de pompoen om en snijd opnieuw vanuit het midden naar het andere einde. Zaai de helften en bak ze op de goede kant.
Een rauwe spaghettipompoen in stukken snijden
Het is relatief zeldzaam om een spaghetti in stukjes te koken, maar sommige recepten vragen om dit. Begin met schillen met een scherp dunschiller of schilmesje. Sterke huiden kunnen worden losgemaakt door de pompoen twee minuten te koken of gedurende drie minuten in de magnetron te zetten. Nadat de schil is verwijderd, legt u de pompoen op een snijplank. Snijd de onderkant zo af dat de pompoen rechtop staat. Snijd verticaal in helften en verwijder de pulp en zaden. Snijd de helften verticaal in reepjes, stapel de reepjes vervolgens op hun zijkant en snijd ze in twee. Snijd nogmaals, dwars, in dobbelstenen.
Serveersuggesties voor Spaghetti Squash
Spaghettipompoen wordt vaak geserveerd met tomatensaus, zoals spaghetti, maar er zijn veel andere dingen te doen met deze veelzijdige groente. Gebruik het met een snufje nootmuskaat als vulling in een quiche, of als het hoofdingrediënt in een braadpan. Voeg het toe aan roerbakgerechten of gebruik het als vulling van Aziatische saladebroodjes. Het is vooral goed wanneer het wordt toegevoegd aan noedelgerechten als aanvulling op tarwe- of rijstnoedels, waardoor vocht en een textuurcontrast wordt toegevoegd. In Zuid-Italië wordt spaghettipompoen soms gecombineerd met sinaasappelschil en pulp om jam te maken.
