Country Living deelt dit Thanksgiving-recept, geïnspireerd op de kookstijl van Tom Valenti, chef-kok uit New York. Was, droog en snijd de boerenkool de dag ervoor om tijd te besparen. Koeler bewaren. Kook alleen de boerenkool en laat de uien en knoflook weg. Werk het gerecht af door een sprenkel van geroosterde pijnboompitten of gesneden amandelen toe te voegen.
Cal / Serv: 145 Opbrengsten: 8 Voorbereidingstijd: 0 uur 20 minuten Totale tijd: 0 uur 35 minuten Ingrediënten 5 el. olijfolie 2 middelgrote rode uien 4 teentje knoflook 3 pond boerenkool zout Versgemalen peper 3 el. balsamico-azijn Routebeschrijving- Verhit in een grote koekenpan op middelhoog vuur 2 eetlepels olijfolie. Voeg uien toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 8 minuten. Doe in een kom. Zet het vuur lager tot middelhoog, voeg knoflook toe en kook 2 tot 3 minuten. Doe in een kom met uien. Veeg alle zwartgeblakerde stukjes van de koekenpan en voeg resterende olie toe.
- Zet het vuur hoger tot middelhoog en voeg boerenkool toe; kook, af en toe roeren, tot boerenkool verwelkt, ongeveer 5 minuten. Voeg gereserveerde ui en knoflook toe. Breng op smaak met 1/2 theelepel elk zout en peper. Zet het vuur lager tot middelmatig laag en blijf koken tot boerenkool zacht is, ongeveer 5 minuten. Bestrooi met azijn en gooi.
