Deze zomersalade bevat een heerlijke dressing gevuld met verse kruiden.
Opbrengsten: 8 porties Totale tijd: 0 uur 25 minuten Ingrediënten 1rijpe avocado
1/4 c.verse peterselie
3 el.verse dragon
1 theelepel.citroenschil, plus 3 eetlepels citroensap
3 el.olijfolie
1kleine teentje knoflook
2ansjovisfilets
1(.75 ounce) bos verse bieslook, verdeeld
Kosjer zout en versgemalen zwarte peper
3hoofden juweeltje sla of 1 kleine krop groene bladsla, gescheurd
3Perzische komkommers of 1 Engelse komkommer, in plakjes
3grote tomaten, in partjes gesneden
Routebeschrijving- Pureer avocado, peterselie, dragon, citroenschil en sap, olie, knoflook, ansjovis en 1/4 kopje bieslook in een blender. Breng op smaak met zout en peper. Verdun indien nodig met extra citroensap of water.
- Snijd de resterende bieslook in stukken van 1/2-inch. Meng de sla en de helft van de dressing; schikken op een schotel. Top met komkommers, tomaten en resterende bieslook. Besprenkel met de resterende dressing. Breng op smaak met peper.
