Door kalkoen zonder vel te gebruiken in plaats van het traditionele corned beef, bespaart u 53 calorieën, 8 gram vet en maar liefst 606 milligram natrium per portie.
Cal / Serv: 230 Opbrengsten: 8 Voorbereidingstijd: 0 uur 10 minuten Totale tijd: 0 uur 35 minuten Ingrediënten 1 pond rode aardappelen 1 1/2 theelepel. zout 3 el. olijfolie 4 theel. olijfolie 1 kleine gele ui 3 teentje knoflook 1 rode paprika 1 1/2 el. gehakte verse tijm 1/2 theelepel. Versgemalen peper 3 c. in blokjes gesneden wit en donker vlees gebraden kalkoen 8 grote eieren Routebeschrijving- Breng aardappelen en 1 theelepel zout aan de kook in een middelgrote pan met koud water. Bak gedurende 3 minuten, giet aardappelen uit en zet opzij.
- Verhit ondertussen in een grote koekenpan 2 eetlepels olie op middelhoog vuur. Fruit ui en knoflook, af en toe roeren, tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg rode paprika, 1 eetlepel tijm, peper en het resterende zout toe en bak nog 3 minuten.
- Verhoog het vuur tot middelhoog, voeg 1 eetlepel meer olie, gereserveerde aardappelen en kalkoen toe en kook, af en toe roerend, gedurende 5 minuten. Voeg 1/4 kopje water toe en roer om te mengen. Dek af, zet het vuur laag en kook nog 10 minuten. Haal de hash van het vuur en dek losjes af met folie.
- Verhit in twee grote koekenpannen op middelhoog vuur 2 theelepels olie in elk. Voeg 4 eieren toe aan elke pan en bak tot het wit is, ongeveer 4 minuten. Verdeel de hasj over de borden en bedek elk met een gebakken ei, let op dat je geen dooiers breekt. Garneer met de resterende tijm.
