Soorten weegbree bananen, http://www.flickr.com/photos/tomeppy/, Tom Eppenberger (gebakken plantains))
In de supermarkt heb je misschien gezien wat je dacht dat het grote, stevige bananen waren. Het zijn in feite plantains. Hoewel ze dezelfde genetische familie als bananen delen, zijn er enkele opvallende verschillen.
Types
Er zijn twee primaire groepen plantains, Frans en Hoorn. Er zijn subgroepen van elk, afhankelijk van de specifieke variëteit die meestal afhankelijk is van de grootte of kweekstijl.
Omschrijving
Weegbree, zoals banaan, groeien in trossen die "handen" worden genoemd. De bomen kunnen variëren in grootte van 12 voet tot 25 voet lang met enorme brede bladeren zo breed als twee voet over.
Aardrijkskunde
Weegbree hebben tropisch weer nodig voor een succesvolle fruitproductie. Ze zijn inheems in Afrika en worden gebruikt als zetmeel, in tegenstelling tot de aardappel. Toen ontdekkingsreizigers naar de Caribische eilanden en Zuid-Amerika kwamen, ontdekten ze dat het klimaat perfect was voor plantains waar ze vandaag nog steeds bloeien.
Gebruik
Plantains, in tegenstelling tot de gewone zoete banaan, worden meestal op een bepaalde manier gekookt of verwerkt en niet rauw gegeten. Een populaire methode om plantains te repareren is om ze te bakken. Geschilde plantains die in dikke plakjes zijn gesneden, kunnen worden gebakken, vervolgens licht worden gebroken en opnieuw worden gebakken. Kruiden kunnen zoet zijn, zoals boter en suiker, of hartig, zoals kruidenboter.
Gebakken Plantains
Voeding
Plantains zijn een goede bron van vitamine C, B6 en A. Vetarm; ze zijn een goede manier om vezels en koolhydraten aan uw dieet toe te voegen. Net als gewone bananen zijn plantains ook een uitstekende bron van kalium.
