Maak en serveer dit gerecht gedurende het tomatenseizoen. Boerenmarkten in het hele land hebben een selectie van erfgoedtomatenrassen te koop van ongeveer half juli tot eind september. Voor een snelle zomer fruitsalade, gooi 2 kopjes bessen of in blokjes gesneden meloen meloen met 1 of 2 theelepels suiker en besprenkel met 2 theelepels van het glazuur in stap 1.
Lees meer + Lees minder - Cal / Serv: 177 Opbrengsten: 6 Ingrediënten c. balsamico azijn c. rode wijn 2 pond gemengde groenten zoals tomaten, wortelen, radijs 2 el. olijfolie 1/4 theelepel. peper 1/2 theelepel. zout 3 oz. proscuitto 1 takje zomers hartig Routebeschrijving- Maak het balsamico-glazuur: combineer de balsamico-azijn en rode wijn in een middelgrote steelpan en laat sudderen tot de vloeistof is verminderd tot 1/4 kop - ongeveer 25 minuten.
- Grill de groenten: gooi de groenten voorzichtig met de olijfolie. Bestrooi met peper en zout. Grill tot licht goudbruin en zacht. Voor stevigere groenten, zoals wortelen en radijs - ongeveer 10 minuten; uien en bonen - ongeveer 5 minuten; tomaten - 1 1/2 minuten per kant. Grill de prosciutto net zo lang tot hij warm is. Breng alle gegrilde groenten en prosciutto over in een schotel, besprenkel met 2 tot 3 eetlepels glazuur en bestrooi met het hartige.
