Kweek groene uien voor hun smaakvolle bladstelen.
Groene uien groeien uit hetzelfde zaad en bollen als gewone uien, maar worden dicht bij elkaar geplant zodat ze lange gebladertestengels ontwikkelen in plaats van een grote bol. De stengels van groene uien hebben een mildere smaak dan boluien en kunnen vers of gekookt worden gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten. Op het juiste moment oogsten zorgt ervoor dat de stengel zich heeft ontwikkeld en de beste smaak heeft.
Zaden en sets
Groei groene uien uit sets of zaden. Sets zijn kleine uienbollen die beginnen te groeien zodra ze worden geplant, dus het is niet nodig om te wachten tot de zaden ontkiemen. Sets bereiken sneller het oogststadium dan zaadgekweekte groene uien. Plant sets of zaden in de herfst in warmere klimaten die milde winters ervaren. Plant zet in het voorjaar in koudere gebieden die in de winter bevriezen. Zaden zullen niet volwassen worden in koude klimaten, tenzij je ze in de late winter binnenshuis start en ze in het voorjaar buiten transplanteert.
Herfst oogst
Groene uien zijn klaar voor de oogst zodra de groene toppen tussen de 6 en 8 inch lang zijn en de bollen een inch of minder in diameter hebben. Zowel winter- als lente-geplante uien zijn klaar voor de oogst in de herfst, maar in milde klimaten kunt u de hele winter door blijven groeien en oogsten. In koudere gebieden moeten alle uien worden geoogst voordat de grond bevriest.
Vroege oogst
Uitgekweekte uien en in de herfst geplante zaaduien kunnen eerder in de zomer worden geoogst, hoewel de uien niet zo groot zullen zijn als degene die tot volle rijpheid zijn gekomen. Door de uienstellen verder uit elkaar te plaatsen, kan de bol sneller worden gevormd. Oogst deze uien van vroeg tot midzomer zodra de bollen een diameter van ongeveer 2 inch hebben. Gebruik zowel de bol als de groene bovenkant in stoofschotels en soepen.
Oogstmethode
Maak de grond rond de basis van de groene uienbollen los met een draagbare tuinvork en til de uien van het bed. Verwijder het buitenste blad van de stengel, die meestal verkleurd is en het groene binnenste blad en de kleine witte bol onthult. Snijd zowel de bovenkant van de bladsteel als de wortels van de onderkant af voordat u de groene uien gebruikt. Groene uien kunnen drie tot vijf dagen in de koelkast worden bewaard. Oogst de stengels wanneer u ze nodig hebt, omdat ze zo'n korte houdbaarheid hebben.
