Overweeg om deze bijgewerkte versie van de maïsmeelklassieker bij je kalkoen te serveren in plaats van de traditionele vulling of dressing.
Cal / Serv: 153 Opbrengsten: 8 Ingrediënten 1 eetl. plantaardige olie 1 c. gehakte ui 2 teentje knoflook 2 theel. verse tijmblaadjes Verse tijmtakken voor garnering 2 c. gesneden cremini-champignons 2 c. shiitake-champignons 2 c. kippenbouillon 1/2 theelepel. zout 1 c. maïsmeel 1 c. melk 4 grote eieren- Verwarm de oven voor op 400 graden F. Bedek een 2-kwart liter soufflé gerecht met plantaardige olie kookspray. Verhit de olie in een grote pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg ui, knoflook en gehakte tijm toe; bak tot ze zacht zijn - 3 tot 5 minuten. Schep het uienmengsel in een kom en zet opzij.
- Zet het vuur laag en voeg alle champignons toe aan de pan. Dek af en kook, af en toe roerend, tot de vloeistof is verdampt, ongeveer 8 minuten.
- In een 3-kwart steelpan, combineer kippenbouillon en zout. Breng aan de kook op hoog vuur. Voeg geleidelijk maïsmeel toe en roer krachtig met een garde; kook, onder voortdurend roeren, 1 minuut. Haal van het vuur; roer het gereserveerde uienmengsel, de melk en de eidooiers erdoor.
- Met elektrische mixer op hoge snelheid, klop het eiwit tot stijve pieken vormen. Vouw de eiwitten voorzichtig in het maïsmeelmengsel. Giet het mengsel in de voorbereide souffleschotel. Bak lepelbrood tot het gezwollen is en is uitgehard - 35 tot 40 minuten. Garneer met takjes tijm, indien gewenst. Serveer onmiddellijk.
