Maak dit heerlijke, geruststellende gerecht en serveer het voor een doordeweeks diner of bevries het voor een toekomstige bijeenkomst. Maak penne met groenten om tijd te besparen. Gooi 1/2 kopje ricotta met 1 pond gekookte penne. Roer de gebakken groenten erdoor en serveer met geraspte Pecorino Romano-kaas.
Cal / Serv: 454 Opbrengsten: 15 Kooktijd: 1 uur 30 minuten Totale tijd: 2 uur 10 minuten Ingrediënten 2 1/2 c. Ricotta kaas 1 c. pecorino romano kaas 3 teentje knoflook 1 eetl. gedroogde oregano 1 el. gedroogde basilicum 1 groot ei 1 theelepel. zout, peper, gemalen rode peper 2 el. extra vierge olijfolie 1 pond cremini champignons 1 grote ui 2 rode en gele paprika 12 oz. verse babyspinazie 4 1/2 c. Marinara saus 1 pond lasagne noedels zonder kook 1 1/2 pond verse mozzarella kaas Routebeschrijving- Maak de vullingen : Combineer de ricotta en Pecorino Romano-kaas, knoflook, kruiden en ei met 1/2 theelepel zout en peper en de geplette rode peper in een kom en zet apart. Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en kook ze goudbruin, ongeveer 3 minuten. Voeg de resterende eetlepel olie, uien en paprika's toe en kook tot ze zacht zijn, nog ongeveer 4 minuten. Voeg de spinazie en de resterende 1/2 theelepel zout en peper toe. Gooi en kook tot spinazie verwelkt en zacht is, ongeveer 2 minuten. Opzij zetten.
- Monteer de lasagne : Verhit de oven tot 350 graden F. Giet 1 1/2 kopjes saus in een diepe schotel lasagna pan. Laag 5 lasagne noedels over de saus. Top met de helft van de gekookte groenten en een derde van de mozzarella. Laag met nog 5 noedels en verdeel de helft van het ricottamengsel over de noedels. Top met 1 kopje saus en voeg nog een laag noedels toe. Voeg de resterende groenten, nog een derde van de mozzarella en een laag noedels toe. Verspreid over het resterende ricottamengsel, 1 kop saus en de laatste laag noedels. Voeg de resterende saus en mozzarella toe. Bedek met folie en bak tot bubbels, ongeveer 1 uur, 20 minuten. Laat de lasagne licht afkoelen voor het opdienen.
