Koekjes, kokoscake en pecantaart, oh mijn! Er is een reden waarom het Zuiden beroemd is om zijn traditionele snoepjes: zuidelijke bakkers weten iets van het mixen van goddelijke desserts en gebak. Hier zijn slechts een paar bakgeheimen, met dank aan een paar van onze favoriete bonafide zuidelijke bakkers en bloggers.
1 Kwaliteit staat centraal.
Bij het maken van koekjes: "Laat een recept niet de juiste verhouding tussen natte en droge ingrediënten bepalen", zegt Garvin. "Gebruik het recept als leidraad, maar leer je handen en het gevoel van het deeg te vertrouwen om je te laten weten wanneer je het goed hebt. Heb vertrouwen, bid voor genade en oefen! Wanneer het deeg niet langer plakkerig is en behoudt zijn vorm, het is perfect. "
PLUS: [link href = "https://www.countryliving.com/food-drinks/g724/biscuit-recipes-0309/" target = "_ blank" 0 = "data-tracking-id =" recirc-text-link "" link_updater_label = "external_hearst"] Haal de beste koekjesrecepten van het zuiden
5 Schuimgebak en warmte mengen niet.
"Meringue maken op een warme, vochtige dag is waarschijnlijk een chancy ding om te doen, " zegt Bowick. "Het is beter om te wachten op een zonnige dag."
Ontvang het recept voor onze Swirled Meringues met bosbessensaus.
6 Coat eerst de bloemvullers.
Voordat je rozijnen of ander gedroogd fruit toevoegt aan snel brood of cake, gooi je ze in wat bloem. "De bloemlaag helpt het fruit in het beslag te suspenderen, zodat al je rozijnen niet op de bodem van de pan belanden", schrijft Tennessee-inwoner Laura Tedesco van Crackerjack 23. In feite, volgens The Kitchn.com, dat geldt voor alle invoegtoepassingen, inclusief vers fruit, chocoladeschilfers en noten - zeg maar voor zuidelijk favoriet bananennotenbrood.
7 Het draait allemaal om lagen.
"Gebruik een gelaagde techniek voor het deeg om schilferige lagen en onvergetelijke koekjes te maken, " suggereert Garvin. "Mensen zullen de rest van hun natuurlijke leven over je koekjes praten."
8 Boozy-desserts zijn het beste.
Dat wil zeggen, ze zullen gegarandeerd een glimlach op de gezichten van je gasten brengen, zegt Bowick. Probeer wat bourbon in je pecantaart of ijs te glijden.
Ontvang dit chocolade bourbon pecantaart cupcake recept, plus meer pecantaartrecepten.
9 Het gaat niet om uiterlijk, het gaat om smaak.
Een van de dingen die we leuk vinden aan de Pioneer Woman is haar ontspannen benadering van koken. Een voorbeeld: ze geeft in dit recept voor dinerbroodjes toe dat het niet echt om uiterlijk gaat, maar om smaak, om te bewijzen dat zuidelijke bakkers hun prioriteiten recht hebben.
10 Maar een paar mooie afwerkingen doen nooit pijn.
Dat gezegd hebbende, zuidelijke bakkers weten wanneer ze moeten finesse. Bijvoorbeeld, pecannoten perfect gerangschikt bovenop een taart, of ananasschijven mooi gedroogd in de vorm van een bloem voor de klassieke kolibrietaart.
Ontvang dit recept voor kolibriecake op pintsizedbaker.com.
