Als lezen over sommige van deze high-brow chef-koks een beetje intimiderend is voor iemand van jullie, zijn hier een paar koks om de kloof te overbruggen tussen fancy-schmancy en de rest van ons.
Christopher Hirsheimer en Melissa Hamilton liepen weg van de wereld van gladde, foodie-uitgeverijen in Manhattan, en begonnen een down-to-earth driemaal-jaarlijkse publicatie genaamd Canal House Cooking. Vol met seizoensgebonden recepten die op verschillende manieren verleiden - ze zijn heerlijk en ook zeer benaderbaar voor de gemiddelde thuiskok met een druk schema. Deze boeken hebben nogal wat aanhang gekweekt. Deze dames (ja, Christopher is een zij) richtten een bescheiden studio op, net als een huiskeuken, vlakbij het Delaware Canal in New Jersey, en elimineerden het woon-werkverkeer van Manhattan voor beiden.
Luister naar deze podcast terwijl je vanavond je groenten aan het hakken bent en leer meer over waarom ze doen wat ze doen. Ik voelde me er zeker beter bij om hen te horen zeggen dat een chique keuken geen goede kok is!
Ons Dream Team van koks heeft nog een dynamisch duo - Witte Huiskoks Cristeta Comerford en Sam Kass. Dit zijn de mensen die koken voor de familie van president Obama en bezoekende leiders uit ons land en over de hele wereld. Geen druk, toch?
Chef-kok Comerford is geen onbekende als eerste. Ze is de eerste vrouwelijke chef-kok in het Witte Huis, benoemd door Barbara Bush en behouden door first lady Michelle Obama. Mevrouw Obama waardeerde het feit dat Comerford ook de moeder is van een jonge dochter en merkte haar nadruk op gezond koken op en haar overtuiging dat we de koers van onze voeding moeten veranderen om ervoor te zorgen dat de volgende generatie het voortouw kan nemen. Als Filipijns-Amerikaan is ze ook de eerste minderheid die ooit de functie bekleedde. Chef-kok Comerford groeide op in Manilla, Filippijnen, en kwam op 23-jarige leeftijd naar de Verenigde Staten. Ze heeft een lange weg afgelegd, zou je niet zeggen?
Toen de Obamas naar Washington kwamen, wilden ze hun persoonlijke chef niet achterlaten. Het verlies van Chicago werd de winst van Washington toen chef-kok Sam Kass kwam voor de rit van je leven.
Zijn officiële titel is Assistent White House Chef en coördinator van het voedselinitiatief. Wat betekent dat? Niet alleen bereidt hij de meeste gezinsmaaltijden voor de Obama's, hij neemt deel aan beleidsvergaderingen en helpt de presidentsvrouw met kwesties zoals het verbeteren van schoollunches, wetgeving inzake kindervoeding en de strijd tegen obesitas bij kinderen. Hij was een hoofdmacht achter een andere moestuin die onlangs in de media is geweest, de White House Kitchen Garden. Bekijk hem hier over praten en raak geïnspireerd.
