Zout, rokerig spek voegt diepte van smaak toe aan deze eenvoudige, snel gestoofde greens.
Recept met dank aan Stephanie Izard, auteur van Girl in the Kitchen .
Cal / Serv: 177 Opbrengst: 8 Voorbereidingstijd: 0 uur 10 minuten Totale tijd: 0 uur 25 minuten Ingrediënten 8 strip spek 1 grote rode ui 6 kruidnagel knoflook 8 Roma tomaten zout Vers gemalen peper 4 kop escarole 3 el. sojasaus 2 el. balsamico azijn 1 theelepel. gemalen rode peper Routebeschrijving- Bak het spek in een grote Hollandse oven op middelhoog vuur, 8 minuten. Voeg ui en knoflook toe en bak tot de ui doorzichtig is, 2 tot 3 minuten. Roer de tomaten en kook nog 2 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Voeg escarole, sojasaus, azijn en rode peper toe. Roer tot escarole verwelkt, 3 tot 4 minuten. Voeg indien nodig meer zout en peper toe.
