Met de zoetheid van een mandarijn en de scherpheid van een grapefruit, geeft het maken van een marmelade van tangelo deze fruitige spread een intens complexe citrussmaak.
Cal / Serv: 66 Opbrengsten: 3 kopjes Voorbereidingstijd: 0 uur 30 minuten Totale tijd: 1 uur 30 minuten Ingrediënten 3 pond tangelos 1 vanilleboon 4 c. suiker 1 c. water 1/2 Granny Smith appel Richtingen- Wassen en tangelos in vieren. Fruit het fruit op een middelgrote kom en gebruik een fruitpers.
- Schil de schil van de sappartjes. Snijd de schil in reepjes van 1/4 inch breed en gooi de rest van het fruit weg. Splits vanilleboon en schraap zaden over een kleine kom (bewaar zowel de peul als de zaden).
- In een grote Nederlandse oven, combineer sap, korst en vanillestokje en zaden met suiker, water en Granny Smith-appel. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen, af en toe roeren, totdat de korst zacht is en de vloeistof ongeveer 1 uur dik is. Verwijder de appel- en vanillestokjes en gooi ze weg.
- Zet de marmelade opzij om volledig af te koelen, ongeveer 1 uur. Breng over in een grote, schone glazen pot en bewaar tot 2 weken in de koelkast.
