Deze ovenschotel toont lichte ingrediënten, kookt snel en is gemakkelijk te bereiden. Gebakken linzen op smaak gebracht met komijn, venkelzaad en koriander vullen een verscheidenheid aan voorgerechten aan. Ingemaakte rode uien en wortels voegen zowel kleur als smaak toe.
Cal / Serv: 255 Opbrengsten: 6 Ingrediënten 2 theel. korianderzaad 1 theelepel. gemalen komijn 1/4 theelepel. venkelzaden 1 1/2 c. rode wijnazijn 1/4 c. suiker 1 theelepel. zout 1 wortel 2 rode uien 1 1/4 c. linzen 1 el. olijfolie 1 teentje knoflook 1 middelgrote ui 2 selderieribben 1 middelgrote venkelbol c. natriumarm kippenbouillon 2 theel. peterselie 2 theel. koriander richtingen- Groenten in het zuur: maal het korianderzaad, komijn en venkelzaad fijn met een vijzel en stamper. Opzij zetten. Verhit de azijn, suiker, 1 theelepel kruidenmix en 1/4 theelepel zout samen in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur tot suiker is opgelost. Haal van het vuur en gooi in wortelen en rode uien. Steil 2 tot 12 uur.
- Kook de groenten: Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bedek de linzen met koud water in een middelgrote steelpan. Breng aan de kook, zet het vuur laag tot middelhoog en kook 7 minuten. Zeef en zet opzij. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en ui toe en kook ongeveer 5 minuten. Voeg de selderij, venkel, de resterende kruidenmix en het resterende zout toe en verhoog het vuur tot medium. Kook nog 7 minuten. Voeg de linzen toe en breng het mengsel over in een middelgrote ovenschaal. Voeg de bouillon en 1/3 kopje water toe. Dek af en bak tot de linzen zacht zijn - 40 tot 55 minuten. Roer koriander en peterselie erdoor en bedek met uien en worteltjes. Serveer warm.
