Kool Slaw met honing-karnemelk dressing

ingrediënten:

3 kopjes groene kool, in dunne plakjes gesneden

1 1/2 kopjes rode kool, in dunne plakjes gesneden

4 eetlepels appelazijn

1/2 kopjes (2 middelgrote) wortelen, geraspt

1 kleine witte ui, geraspt

Gooi de kool met de azijn en laat het 1 tot 2 uur rusten. Giet af en gooi de wortel en ui er doorheen. Licht aankleden met een paar eetlepels karnemelkdressing (recept hieronder). Serveer overgebleven dressing naast hen voor degenen die nog romiger slaw verkiezen.

Dressing

ingrediënten:

3/4 kopjes mayonaise

1/2 kopje karnemelk

2 eetlepels gehakte verse peterselie

1 eetlepel vers citroensap

2 theelepels mosterd in Dijon-stijl

1/2 theelepels gemalen selderijzaad

1/4 theelepels gemalen zwarte peper

1/4 theelepels zout

Klop mayonaise en karnemelk in een middelgrote kom. Roer peterselie, citroensap, mosterd, selderijzaad, zout en peper erdoor. Dek af en laat 1 uur tot de nacht staan. Bewaren, goed afgedekt en gekoeld, gedurende maximaal 5 dagen.