Deze klassieke, boterachtige broodpudding kan worden gemaakt met gedroogde cranberries of rozijnen in plaats van bananen voor een fruitige twist.
Cal / Serv: 340 Opbrengsten: 10 Totale tijd: 1 uur 30 minuten Ingrediënten 8 eetl. boter 4 bananen 6 el. lichtbruine suiker c. melk 1 c. zware room 2 eieren 1 eigeel c. kristalsuiker 1 eetl. kristalsuiker theelepel. zout 1/2 theelepel. verse nootmuskaat 1/2 theelepel. kaneel 6 plakjes stevig wit brood- Verwarm de oven tot 325 graden F. Boter (met behulp van 1 eetlepel) een 9-inch diepe schotel taart plaat en een kant van een 12-inch vierkant van aluminiumfolie; opzij zetten.
- Kook bananen met 4 eetlepels boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Strooi er 2 eetlepels bruine suiker over en kook tot de suiker smelt en bananen bedekt. Opzij zetten.
- Klop de melk, room, eieren, dooier, 1/3 kopje kristalsuiker, zout, nootmuskaat, kaneel en de resterende 4 eetlepels bruine suiker samen. Bestrijk het brood met de resterende boter, snijd elk plakje in twee en leg het in de taartvorm. Stop bananen tussen de plakjes. Giet het melkmengsel erbij. Druk op om de vloeistof te absorberen. Bedek met folie, bak gedurende 30 minuten, verwijder folie, bestrooi met de resterende eetlepel kristalsuiker en bak onbedekt tot ze goudbruin zijn, nog ongeveer 25 minuten. Koel op een rooster. Serveer warm of op kamertemperatuur.
