Granaatappels zijn seizoensfruit, verkrijgbaar tussen september en januari, en hebben een smaak die zowel zoet als scherp is. De arils of zaden van een granaatappel zijn eetbaar, maar de rest van de vrucht niet. Je kunt de arils direct van het fruit eten, of een sapcentrifuge gebruiken om hun nectar te extraheren. Een granaatappel snijden kan echter lastig en rommelig zijn.
Granaatappel selecteren
Je kunt granaatappels kopen bij je plaatselijke supermarkt, maar probeer voor de verste selectie een natuurvoedingswinkel of een boerenmarkt. Kies bij het selecteren van een granaatappel er een die zwaar aanvoelt. De kleur is niet belangrijk. De vruchten variëren in kleur van roestgeel tot dieprood. Granaatappels blijven maximaal zeven dagen vers bij kamertemperatuur en gedurende drie maanden in de koelkast.
Uw werkgebied voorbereiden
Om te beginnen heb je een snijplank en een goed, scherp mes nodig. Omdat granaatappelsap houten snijplanken zal bevlekken, gebruik een plastic. Je hebt ook een kom nodig waarin je het gesneden fruit kunt plaatsen. Vul de kom met een kopje koud water. Draag een schort om uw kleding tegen vlekken te beschermen en bedek alle oppervlakken met een handdoek of een oud tafelkleed.
Granaatappel snijden
Omdat je alleen de arils van een granaatappel kunt eten, en niet de schil of het membraan, moet je deze zaden van de vrucht scheiden. Je kunt gewoon de granaatappel open snijden en de arils eruit halen met je vingers, maar dit kan een rommelige onderneming zijn. In plaats daarvan is de beste manier om een granaatappel te snijden, elke sectie te snijden en te scheiden en de zaden los te laten van het membraan in water.
Snijd eerst de kroon of bovenkant van de granaatappel af. Zorg ervoor dat u niet meer dan een 1/2 inch van deze kroon snijdt. Maak vervolgens voorzichtig vier of vijf sneden of partjes in de granaatappel, zorg ervoor dat je niet te diep snijdt en de zaden scheurt.
De Arils extraheren
Nadat je elke sectie hebt gesneden, plaats je de hele vrucht in de kom met water. Breek met behulp van uw vingers elk deel van de granaatappel voorzichtig los en laat de huid en de arils in het water los. De eetbare arils zinken naar de bodem van de kom, terwijl het merg en het membraan bovenop zullen drijven. Gooi het merg en het membraan weg.
Tap het water uit de arils door ze in een vergiet te persen. Eet de arils heel of gebruik ze in een recept. Gebruik een sapcentrifuge of druk ze stevig door een zeef om het sap uit de zaden te halen.
