Gebakken tussen lagen boterachtig scone-deeg, is Black Raspberry Jam een verborgen verrassing in het midden van deze ontbijtgebakjes.
Cal / Serv: 197 Opbrengsten: 16 Voorbereidingstijd: 0 uur 20 minuten Kooktijd: 0 uur 35 minuten Totale tijd: 0 uur 55 minuten Ingrediënten 1 1/2 c. bloem voor alle doeleinden 1 1/2 c. cakemeel 1 el. bakpoeder 1 theelepel. fijn zout 16 el. ongezouten boter 1 c. Karnemelk 1 el. citroenschil 1/2 c. zwarte frambozenjam 1 1/2 theelepel. suiker richtingen- Maak het deeg: Verwarm de oven voor op 400 graden C. Plaats de bloem, bakpoeder en zout in de kom van een keukenmachine uitgerust met een metalen mes en pulse tot gecombineerd. Voeg de boter toe en pulseer tot het mengsel op grove maaltijd lijkt. Voeg de karnemelk en de schil toe en pulseer tot het deeg net is gecombineerd.
- Vorm de scones: bekleed een bakplaat met bakpapier en leg ze opzij. Plaats een 18-inch vel perkamentpapier op een werkoppervlak en bestrooi het lichtjes met bloem. Breng het deeg over op het papier en druk het met bebloemde handen voorzichtig in een vierkant van 12 bij 12 inch; het deeg moet ongeveer 3/4 inch dik zijn. Knip twee cirkels van 6 inch uit, vorm het resterende deeg in een vierkant van 3/4-inch dik en knip nog een cirkel van 6-inch uit. Verzamel de resterende stukjes en vorm in een laatste 6-inch cirkel. Plaats 1/4 kopje jam op twee van de cirkels. Bedek elk met de resterende deegronden en knijp de zijkanten dicht. Gebruik een mes om de bovenkant van elke scone te scoren met een groot kruis dat 4 kwadranten markeert. Bestrooi de toppen met suiker. Breng scones over in de voorbereide pan en bak ze goudbruin - 35 tot 40 minuten. Breng over naar een rooster om af te koelen. Splitsen of knippen op de scores. Serveer warm of op kamertemperatuur.
