Voeg een scheutje bourbon toe om je favoriete pecantaart wat extra pit te geven.
Opbrengsten: 8 - 10 porties Voorbereidingstijd: 0 uur 35 minuten Kooktijd: 1 uur 50 minuten Totale tijd: 2 uur 25 minuten Ingrediënten Piecrust 2 c. bloem voor alle doeleinden, afgestreken en geëgaliseerd, plus meer voor werkoppervlak 2 el. suiker 1/2 theelepel. koosjer zout 3/4 c. (1 1/2 stokjes) koude ongezouten boter, in blokjes gesneden 3 el. ijswater Pie vullen 1/2 c. (1 stokje) ongezouten boter, bij kamertemperatuur 1 c. suiker 2 grote eieren, licht geklopt 1/2 c. bloem voor alle doeleinden, afgestreken en afgestreken 2 el. bourbon 1/8 theelepel. Kosjer zout 1 c. gehakte pecannoten, plus meer voor het serveren van 1 c. halfzoete chocoladeschilfers Slagroom en chocoladeschilfers, voor het serveren van richtingen- Maak Piecrust: Verwarm de oven voor op 350 ° F. Pulseer bloem, suiker en zout in een keukenmachine tot een combinatie, 2 tot 3 keer. Voeg boter en puls toe tot het mengsel op grove maaltijd lijkt, 10 tot 12 keer. Voeg water toe, 1 eetlepel per keer, en puls tot grote klontjes vormen (voeg indien nodig tot 2 extra eetlepels water toe). Leg het deeg in een bal, rol het op een 3/4-inch dikke schijf. Wikkel in plasticfolie; koel 30 minuten.
- Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak tot een ronde van 13 inch. Overbrengen naar een 9-inch taart plaat; vouw de randen onder om uit te lijnen met de rand van de plaat; krimp. Vries 30 minuten in. Lijn taart met bakpapier en vul met taartgewichten of gedroogde bonen. Bak tot goudbruin, 15 tot 20 minuten. Verwijder taartgewichten en perkament en laat afkoelen.
- Make Pie Filling: Klop boter en suiker met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot gecombineerd, 1 tot 2 minuten. Voeg eieren, bloem, bourbon en zout toe en klop om te combineren, ongeveer 1 minuut. Vouw pecannoten en chocoladeschilfers in. Breng over op voorgebakken stukjes korst en bak tot het midden is ingesteld, 30 tot 35 minuten. Koel volledig op een rooster.
- Serveer gegarneerd met slagroom, gehakte pecannoten en chocoladeschilfers.
