Bruine suiker en gekonfijte noten geven dit boter-pecannotenijs zijn zachte caramel-goedheid.
Cal / Serv: 289 Opbrengsten: 18 Voorbereidingstijd: 0 uur 30 minuten Totale tijd: 5 uur 0 minuten Ingrediënten Ijs 2 c. volle melk 1 1/2 c. bruine suiker 4 eierdooiers Snufje zout 2 el. ongezouten boter 2 c. half en half 2 c. slagroom 2 theel. vanille-extract gekonfijte boter pecannoten 1 c. pecannoten c. suiker 2 el. ongezouten boter Routebeschrijving- Bereid ijs: Klop melk, bruine suiker, eidooiers en zout in een middelgrote steelpan. Zet de pan op middelhoog vuur tot het mengsel suddert. Zet het vuur lager en klop het mengsel 5 minuten of tot het begint te verdikken. Zeef het mengsel in een grote kom en klop in boter tot alles is gemengd; neem vervolgens half en half, room en vanille. Bedek met plasticfolie en koel tot 2 uur in de koelkast.
- Bereid gekonfijte boter pecannoten: combineer pecannoten, suiker en boter in een zware koekenpan op matig vuur, onder voortdurend roeren gedurende ongeveer 6 minuten of tot suiker gesmolten en bruin is. Haal van het vuur; verspreid noten op folie. Zodra de noten zijn afgekoeld, breek je in hapklare stukjes en reserveer je.
- Giet het ijsmengsel in de ijsmachine; volgens de instructies van de fabrikant. Zodra het ijs is gemaakt, roer je de gereserveerde pecannoten erdoor.
