Bereid gebakken brie van tevoren voor op een snel, gemakkelijk voorgerecht.
Gebakken brie kan van tevoren worden bereid en een paar dagen in de koelkast worden bewaard voordat hij wordt gebakken. Bevries het voor nog langere opslag. Brie gewikkeld in gebakdeeg, brie en croute genoemd, is een elegant aperitief geschikt voor etentjes, stevig genoeg voor speldag en voldoende voor familiemaaltijden voor de tv.
Bladerdeeg
Brie gebakken in goudbruin bladerdeeg geeft een elegante presentatie. Bewaar het deeg in de koelkast tot vlak voor het bakken. Gekoeld bladerdeeg blaast het hoogst en het luchtigst wanneer het gekoeld is in plaats van bevroren of op kamertemperatuur.
Filodeeg
Het hanteren van filodeeg lijkt op het eerste gezicht misschien wat lastig, maar het geheim is om één laag deeg per keer in te pakken en de rest vochtig te houden tot het wordt gebruikt. Bestrijk elke laag met gesmolten boter of olijfolie voordat je de volgende toevoegt. Zorg ervoor dat alle tranen in het filodeeg bedekt zijn door de volgende laag om te voorkomen dat de brie lekt tijdens het koken.
Taartkorst
Wikkel taartbodem - zelfgemaakt of in de winkel gekocht - rond het wiel van brie en snijd overtollige korst af. Gebruik het om decoratieve uitsparingen te maken voor de bovenkant van de brie en croute.
Wanneer u een gebakken brie decoreert met uitgesneden ontwerpen, moet u deze op het bovenoppervlak van de korst op de kaas plakken. Als er losse naden, scheuren of decoratieve uitsparingen direct in de deegachtige verpakking zijn gemaakt, zal de kaas lekken terwijl deze smelt tijdens het bakken, waardoor een vettig, misvormd voorgerecht achterblijft - heerlijk maar niet zo mooi.
Gebruik eierwas of melk om de uitsparingen vóór het bakken op de bovenkant van de korst te "lijmen". Borstel deze vloeibare ingrediënten in naden of scheuren om ze goed af te dichten. Leen dit idee om ook gebakken brie met bladerdeeg te verzegelen en te versieren.
Pizza deeg
Met een textuur tussen bladerdeeg en taartbodem vormt pizzadeeg een heerlijke wrap voor gebakken brie en het is heel gemakkelijk om mee te werken.
Broodkom
Snijd een deksel van de bovenkant van een rond brood dat een paar centimeter groter is dan het wiel van brie. Schep de binnenkant van het brood eruit en laat een kom die aan alle kanten ongeveer een centimeter dik is. Plaats de brie in de kom, plaats het deksel terug en bewaar naar wens.
Gevulde Gebakken Brie
Vullingen van vers fruit, suiker, chutney, conserven, marmelades en dergelijke zijn populair bij gebakken brie, maar mogen niet van tevoren worden bereid. Het vocht van de vulling maakt het deeg vochtig en verkleurt. Serveer deze kruiden aan de zijkant als je brie van tevoren bereidt.
Andere mensen lezen
Profiteroles bevriezen
Kun je spek-ingepakte datums bevriezen?
Profiteroles bevriezen
Kun je spek-ingepakte datums bevriezen?koelen
Plaats geprepareerde brie, onverpakt, in de koelkast lang genoeg om het deeg te laten stollen, ongeveer 30 minuten. Zodra de buitenkant stevig op zijn plaats is gezet, kan deze worden verzegeld in een plastic verpakking zonder de decoratieve afwerkingen te verstoren. Koel een dag of twee voor het bakken.
Bevriezen
Plaats geprepareerde brie in de vriezer om in te stellen en volg de verpakkingsinstructies voor het koelen. Bewaar ingevroren, goed verpakt in diepvriesbestendige plasticfolie, gedurende maximaal twee maanden. Ontdooi een nacht in de koelkast voor het bakken.
