Mens die ijsborst zetten in autoboomstam
U kunt een ijskist gebruiken om vlees te ontdooien, op voorwaarde dat u voldoende ijs of hervriesbare ijspakketten hebt om het vlees op dezelfde temperatuur te houden als uw koelkast. Vlees ontdooit als het boven het vriespunt van 32 graden Fahrenheit is. Om te voorkomen dat schadelijke bacteriën groeien, houdt u deze onder 40 F.
De temperatuur handhaven
Om de juiste temperatuur in uw ijskast te houden terwijl u vlees ontdooit, creëert u een koude omgeving met ijs, ijskoude pakjes of droogijs. Droogijs is extreem koud, dus gebruik slechts een paar kleine stukjes, anders is uw ijskist te koud om uw vlees te laten ontdooien. Zorg voor wat ventilatie tussen het vlees en het ijs of de ijspakketten, zodat het vlees een temperatuur kan bereiken waarop het zal ontdooien. Gebruik een koelkastthermometer om te bepalen of de koeler de juiste temperatuur heeft van 33 tot 40 F. Open de koeler zo weinig mogelijk.
Sanitaire voorzieningen en voedselveiligheid
Je vlees moet goed worden afgesloten als je het in een ijskast dooit. Bewaar de originele verpakking in een stevige diepvrieszak met ritssluiting. Als u ander voedsel in uw ijskast bewaart terwijl uw vlees aan het ontdooien is, plaats ze dan boven - in plaats van onder - uw ontdooivlees, vooral als het voedsel is dat u zonder koken zult eten. Wanneer het vlees volledig is ontdooid, gooit u het ijs weg dat u in de koeler hebt gebruikt. Als je bloedsporen ziet op je ijskoude ijszakken, reinig ze dan met een oplossing van 1 theelepel bleekmiddel tot 1 gallon water. Reinig ook de binnenkant van je ijskast door deze af te vegen met een handdoek en de bleekoplossing.
Overwegingen bij de tijd
Het duurt waarschijnlijk minstens acht uur om een stuk vlees van 1 pond in de koeler te ontdooien. Voor grotere sneden, wacht 24 uur voor elke 5 pond vlees. Als je je vlees op een veilige temperatuur hebt ontdooid, kun je rundergehakt en gevogelte een dag in de koelkast bewaren voordat je het gebruikt, en je kunt rood vlees drie tot vijf dagen bewaren. Je kunt ze ook zo lang in je ijskast bewaren, op voorwaarde dat je de temperatuur handhaaft door vers ijs toe te voegen of ontdooide ijspakketten te vervangen door vers ingevroren ijs en je thermometer in de ijskast te houden om ervoor te zorgen dat het koud is genoeg.
