Brede noedels, dikke stukken huidborstvlees en een garnituur van verse dille en zoete gekarameliseerde prei geven een update van dit klassieke comfortvoedsel. Gebruik reeds gemaakte gebraden kip in deze soep.
Recept aangepast van A Bird in the Oven and Then Some, door Mindy Fox.
Cal / Serv: 336 Opbrengsten: 6 Totale tijd: 0 uur 30 minuten Ingrediënten 2 el. extra vierge olijfolie 3 prei grof zeezout Versgemalen peper 7 c. kippenbouillon 1 teentje knoflook 1 1/4 c. BREDE NOEDELS 3 c. gesneden gebraden kip 2 c. bevroren erwten 2 el. fijngehakte verse dille Routebeschrijving- Verhit olie in een koekenpan van 12 inch op middelhoog vuur. Voeg voorzichtig prei in een enkele laag toe, zodat ringen niet ontrafelen. Zet het vuur op middelhoog, breng op smaak met zout en peper en kook 9 minuten; draai prei, zet het vuur laag en kook tot goud, ongeveer 9 minuten.
- Breng ondertussen in een pan van 5 liter bouillon en knoflook aan de kook. Roer de noedels; kook, af en toe roerend, tot ze zacht maar nog stevig zijn, 10 tot 12 minuten. Gooi knoflook weg.
- Bewaar een paar prei per portie voor garnering. Voeg resterende prei toe aan soep, samen met kip, erwten en dille, en kook nog 2 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Schep in kommen en garneer met gereserveerde prei.
