Dit recept is eigenlijk een maaltijd met één gerecht, dus je hoeft niet veel kanten op te zetten. Een salade met verse groenten, wat knapperige crackers en een licht dessert completeren het menu. Wees flexibel in de ingrediënten om de meest verse groenten en fruit in uw gerechten te laten schitteren; kernels gesneden uit net geplukte maïs voegen een frisse, zoete noot toe aan deze ovenschotel.
Lees meer + Lees minder - Cal / Serv: 572 Opbrengsten: 6 Ingrediënten 1 hele kip 1 1/4 theelepel. fijnkorrelig zeezout 1/2 theelepel. peper 2 el. koolzaadolie 1 pond nieuwe aardappelen 1 c. gehakte ui of prei 3 c. mousserende witte wijn 2 c. Verse Erwten 1 el. ongezouten boter 2 el. gehakte dille richtingen- Bruin de kip: Verwarm de oven voor op 350 graden C. Bekleed een schotel met meerdere lagen papieren handdoekjes en zet opzij. Breng de stukjes kip op smaak met zout en peper. Voeg de olie toe aan een grote, ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Leg de stukken kip met de huid naar beneden in de koekenpan en bak tot ze goed bruin zijn en de huid knapperig is - ongeveer 5 minuten per kant. Verwijder de kip van de koekenpan op het voorbereide bord en gooi het vet weg, bewaar 3 eetlepels.
- Maak de stoofschotel af: voeg in dezelfde koekenpan de gereserveerde olie en de aardappelen toe; kook op hoog vuur aan een kant tot het bruin is - ongeveer 10 minuten. Voeg de uien toe en kook 2 minuten. Voeg de mousserende wijn toe en laat 1 minuut koken. Leg de stukken kip terug in de pan; zet in de oven en laat 40 minuten bakken. Voeg de erwten toe aan de koekenpan en laat nog 5 minuten koken. Stip de stukjes kip met gelijke hoeveelheden boter en laat het over de kip smelten. Strooi de dille over de ovenschotel en serveer onmiddellijk.
