Dille augurken zijn gemakkelijk te maken.
Een ingelegde komkommer, meestal gewoon bekend als een augurk, wordt gemaakt door een komkommer in een pekel- of azijnoplossing te weken en deze te laten fermenteren. De meest voorkomende augurkrecepten zijn dille-augurken en brood- en botervruchten. Dille augurken worden gemaakt met knoflook en dille wiet in een zoutoplossing. Dille augurken kunnen in veel recepten worden gebruikt en zijn ook populair om op zichzelf te eten. Brood en boter augurken zijn zoeter, vanwege suiker in de pekel. Brood en boter augurken zijn heerlijk bovenop een sandwich of hamburger of gehakt en toegevoegd aan aardappelsalade.
Dingen die je nodig hebt
- Dille augurken:
- Komkommers beitsen
- Stelletje verse dille
- Teentjes knoflook
- Kleine hete pepers
- 2 qt. water
- 1 qt. cider azijn
- 1 c. conserven zout
- Brood en boter augurken:
- 25 dun gesneden komkommers
- 6 dun gesneden uien
- 2 in blokjes gesneden groene paprika
- 4 gehakte teentjes knoflook
- ½ kopje zout
- 3 kopjes ciderazijn
- 5 kopjes suiker
- 2 eetlepels. mosterdzaad
- 1 ½ theelepel. selderijzaad
- ½ theelepel. hele kruidnagel
- 1 eetl. kurkuma
Dille
Kies stevige en verse komkommers.
Was de komkommers en verpak ze in potten. Je kunt de komkommers in hun geheel, in speren of in plakjes snijden, afhankelijk van je voorkeur. Bereid de komkommers voor op de manier die u wenst en verpak ze vervolgens in de weckpotten.
Voeg 1 takje dille, 2 teentjes knoflook en 1 kleine hete peper toe aan elke pot. Als je een sterkere knoflooksmaak verkiest, voeg je 3 teentjes toe. Als je gewoon augurken wilt, laat je de knoflook uit de potten.
Kook het water, de azijn en het zout samen. Inblikken zout verschilt van tafelzout - het is belangrijk om conservenzout te gebruiken. Als je keukenzout gebruikt, zullen de augurken verschrompelen en donker worden. De meeste supermarkten hebben conservenzout.
Giet het hete mengsel over de komkommers en sluit de deksels op de potten. De augurken zijn binnen 3 tot 4 weken klaar om te eten.
Brood en boter
Was en snijd komkommers in de gewenste vorm. Meng de komkommers, uien, paprika, knoflook en zout samen en laat 3 uur ongedekt zitten.
Meng de ciderazijn, suiker, mosterdzaad, selderijzaad, hele kruidnagel en kurkuma zodra het komkommermengsel 3 uur heeft gestaan. Breng het mengsel aan de kook.
Andere mensen lezen
Hoe koelkast augurken te maken die scherp blijven- Hoe komkommers te bewaren
Giet de vloeistof uit het komkommermengsel en roer het vervolgens door het kokende azijnmengsel. Blijf de komkommers verwarmen, maar haal de pot van het vuur net voordat het mengsel weer begint te koken.
Verpak in weckpotten en verzegel met verse weckpotdeksels.
Koel de potten minstens 2 dagen in de koelkast voordat je ze serveert.
