Deze vetarme kaarsachtige koekjes bevatten een nieuw ingrediënt voor gezondheidsbewuste bakkers: bakchips met minder vet en chocoladesmaak. Deze hapjes zijn verkrijgbaar in landelijke supermarkten en hebben minder dan de helft van de standaard chocoladeschilfers met absorbeerbaar vet.
Cal / Serv: 29 opbrengsten: 40 ingrediënten 3 grote eiwitten theelepel. crème van wijnsteen 3/4 c. kristalsuiker theelepel. zout 3 el. ongezoet cacaopoeder 1/2 c. halfvolle zoete chocoladesmaak bakchips 40 halfvolle zoete chocoladesmaak bakchips banketbakkerssuiker Routebeschrijving- Verwarm de oven tot 375 graden F. Bedek 2 grote bakplaten met aluminiumfolie. Klop in een grote kom, met elektrische mixer op gemiddelde snelheid, eiwitten en wijnsteen tot er zachte pieken ontstaan. Voeg geleidelijk kristalsuiker en zout toe, kloppend tot suiker oplost en zich zeer stijve glanzende pieken vormen - ongeveer 5 minuten.
- Zeef de cacao op het eiwitmengsel en vouw voorzichtig tot alles gemengd is. Vouwen in 1/2 kopje chocoladeschilfers.
- Drop eetlepels beslag, 1 inch uit elkaar, op voorbereide vellen. Plaats een van de resterende chocoladeschilfers in het midden van elk koekje en bak 30 tot 35 minuten of net zolang totdat de koekjes droog zijn. Schil koekjes voorzichtig van folie; volledig afkoelen op een rooster. Strooi desgewenst banketbakkerssuiker over koekjes. Bewaren, afgedekt bij kamertemperatuur.
