Voed een menigte met deze heldere, licht pikante tomaat- en pepersoep.
Cal / Serv: 321 Opbrengsten: 6 Voorbereidingstijd: 0 uur 18 minuten Totale tijd: 0 uur 35 minuten Ingrediënten 2 el. boter 2 middelgrote rode paprika 1 middelgrote zoete ui 2 teentje knoflook 2 el. tomatenpuree 1 theelepel. gerookte paprika 1 blik hele gepelde pruimtomaatjes met basilicum 1 1/2 c. groentebouillon 1 theelepel. suiker 1/2 el. Kosjer zout 1/2 theelepel. Versgemalen peper c. zware room c. gehakte verse basilicum Gegrilde Kaas Croutons 2 el. boter 2 middelgrote rode paprika 1 middelgrote zoete ui 2 teentje knoflook 2 el. tomatenpuree 1 theelepel. gerookte paprika 1 blik hele gepelde pruimtomaatjes met basilicum 1 1/2 c. groentebouillon 1 theelepel. suiker 1/2 el. Kosjer zout 1/2 theelepel. Versgemalen peper c. zware room c. gehakte verse basilicum Gegrilde Kaas Croutons Gegrilde Kaas Croutons 4 plakjes geroosterd meergranen zuurdesembrood 1 teentje knoflook 1 1/4 c. geraspte gerijpte witte Cheddarkaas Routebeschrijving- Bak paprika en ui in een grote Hollandse oven in gesmolten boter op middelhoog vuur 10 minuten goudbruin en zacht. Roer de knoflook en de volgende 2 ingrediënten en kook, roer constant, 1 minuut. Roer de tomaten en de volgende 4 ingrediënten.
- Plet tomaten in stukjes met de achterkant van een lepel. Breng aan de kook, zet het vuur laag tot middelhoog en laat 15 minuten sudderen. Roer de room en basilicum erdoor; Breng op smaak met peper en zout. Top met gegrilde kaascroutons.
- Gegrilde Kaascroutons: Wrijf brood met teentje knoflook. Leg op een bakplaat; bestrooi met kaas. Bak 2 minuten of tot de kaas gesmolten en goudbruin is. Laat 1 minuut staan; gesneden in 1 1/2 inch stukken.
