Een klassieke aardappelsalade die romig, knapperig en pittig tegelijk is, dit zomerse bijgerecht zal een favoriet zijn bij uw volgende barbecue of picknick.
Cal / Serv: 210 Opbrengsten: 12 Voorbereidingstijd: 0 uur 10 minuten Totale tijd: 1 uur 45 minuten Ingrediënten 3 1/2 lb. roodbruine aardappelen 1 el. zout 3/4 theelepel. zout 12 cornichons 3 el. augurkensap 2 stengel bleekselderij 1 kleine gele ui 1 hardgekookt ei 1/2 c. mayonaise 1/2 c. zure room 2 el. fijngehakte verse peterselie 2 theel. droge mosterd 1 theelepel. Versgemalen peper Routebeschrijving- Breng in een grote pan op middelhoog vuur aardappelen, 1 eetlepel zout en voldoende water om 1 inch aan de kook te brengen. Kook de aardappels zachtjes tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten, laat ze uitlekken. Doe in een grote kom en bestrooi aardappelen met augurkensap. Laat afkoelen tot kamertemperatuur, ongeveer 15 minuten.
- Voeg cornichons, selderij, ui en ei toe aan aardappelen. Roer in een kleine kom de resterende ingrediënten samen, inclusief 3/4 theelepel zout. Meng de dressing voorzichtig in aardappels tot alle ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld en de aardappelen goed zijn bedekt. Koel 1 uur voor het opdienen.
