Er is geen room in deze einde van de zomer chowder, samengesteld uit maïs, zoete aardappel, Vidalia-ui, spek, rozemarijn en wilde rijst.
Cal / Serv: 283 Opbrengsten: 8 Voorbereidingstijd: 0 uur 20 minuten Totale tijd: 1 uur 15 minuten Ingrediënten 4 grote oren verse zoete maïskolven 6 oz. dik gesneden spek 1 zoete aardappel 1 grote vidalia-ui 3 el. boter 1 1/2 theelepel. zout 4 teentje knoflook 2 theel. fijngehakte verse rozemarijn 1/4 theelepel. Versgemalen peper 3 c. Gekookte wilde rijst Routebeschrijving- Combineer kolven en 7 kopjes water in een soeppan op middelhoog vuur en laat 30 minuten sudderen. Verwijder de kolven met een tang en gooi ze weg; reserve voorraad.
- Kook in een soeppan op middelhoog vuur vaak al roerend tot het gaar is maar niet knapperig. Breng over op een met papieren handdoek beklede plaat. Voeg zoete aardappel, ui en boter toe aan de pot. Breng op smaak met 1/2 theelepel zout en kook tot aardappel en ui zacht worden, ongeveer 15 minuten. Voeg knoflook en rozemarijn toe en kook 1 minuut. Voeg maïskorrels, 5 kopjes gereserveerde maïsbouillon, peper en het resterende zout toe en laat sudderen.
- Doe de helft van de soep in een blender en pureer tot een glad mengsel. Breng de gepureerde soep met behulp van een fijne zeef terug in de soeppan. Roer wilde rijst en gereserveerd spek door de soep. Serveer onmiddellijk.
