Tosi - bekend van het onverschrokken gebruiken van chips, cornflakes en koffiedik als koekjesingrediënten bij haar bakkerijen - dient deze hartige maïsbraadpan als bijgerecht bij elk groot familiefeest. Maar ze merkt de ongelooflijke veelzijdigheid van het zoete en hartige wonder op: "Ik ben er ook dol op na het eten, met een bolletje ijs."
Recept met dank aan Christina Tosi, patissier-eigenaar van Momofuku Milk Bar in New York City
Lees meer + Lees minder - Cal / Serv: 494 Opbrengsten: 8 Voorbereidingstijd: 0 uur 10 minuten Totale tijd: 0 uur 50 minuten Ingrediënten 1 c. bloem voor alle doeleinden 1 c. maïsmeel 3 el. kristalsuiker 3 el. lichtbruine suiker 1 el. bakpoeder 1 el. fijn zout 1 theelepel. zuiveringszout 1 blik crèmeachtige maïs 1 1/2 c. zure room 1 ei 3 eidooiers 1/4 c. Honing 2 el. Karnemelk 1 c. verse of bevroren maïskorrels 1 stokje ongezouten boter 2 el. inkorten Grof zeezout (zoals Maldon) Routebeschrijving- Verwarm de oven voor op 400 graden C. Combineer de eerste 7 ingrediënten in een grote kom. Combineer in een middelgrote kom roomachtige maïs, zure room, eieren, honing en karnemelk. Roer de maïskorrels, boter en bakvet erdoor. Giet natte ingrediënten in droge ingrediënten; mengen. Giet beslag in een ingevette 10-inch gietijzeren koekepan. Bak tot goudbruin, 30 minuten. Besprenkel met honing en bestrooi met zeezout.
