Het roosteren van de aardappels voor deze aardappelsalade met rozemarijngeur geeft het klassieke zomerse gerecht een verrassende nieuwe textuur.
Cal / Serv: 232 Opbrengsten: 12 Voorbereidingstijd: 0 uur 10 minuten Totale tijd: 0 uur 45 minuten Ingrediënten 4 pond roodbruine aardappelen 1/4 c. olijfolie 2 theel. fijngehakte verse rozemarijn 1 1/2 theelepel. zout 1/2 c. mayonaise 1/4 c. Karnemelk 2 teentje knoflook Sap van 1 citroen Richtingen- Verwarm de oven voor op 400 graden F. Gooi aardappelen met olijfolie, rozemarijn en 1 theelepel zout. Verspreid in een enkele laag op 2 met bakpapier beklede bakpannen. Rooster de aardappels tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten en draai ze halverwege om. Breng de pannen over op rooster en laat ze ongeveer 15 minuten afkoelen tot kamertemperatuur.
- Roer in een grote kom de resterende ingrediënten samen, inclusief 1/2 theelepel zout. Voeg aardappelen toe en meng voorzichtig tot alles goed bedekt is. Serveer onmiddellijk.
