Rijst is een voedingsbestanddeel voor veel mensen.
Er zijn wereldwijd meer dan 120.000 soorten rijst. Variërend in smaak, textuur en kookfuncties, is rijst het belangrijkste voedingsbestanddeel voor een groot percentage van de wereldbevolking. Voorgekookte rijst, ook bekend als geconverteerde rijst, is rijst die vóór het malen in de schil is gekookt.
Voordelen
Het proces van parboiling zorgt ervoor dat de rijst meer vitamines en mineralen van de oorspronkelijke korrel behoudt. De procedure verandert de textuur en garandeert een meer afzonderlijke en stevige korrel bij het koken.
Voeding
Een portie voorgekookte rijst is zowel cholesterol- als glutenvrij. Het bevat weinig natrium en verzadigd vet. Rijst levert complexe koolhydraten die door het lichaam worden gebruikt voor energie.
Kookplaatmethode
Combineer 1 kop rijst, 2 kopjes water en een theelepel zout in een pan van 2 tot 3 liter. Breng aan de kook, roer een of twee keer. Zet het vuur lager, dek af en laat 20 minuten sudderen of totdat alle vloeistof is geabsorbeerd. Pluizen met vork en serveer.
Magnetron methode
Combineer 1 kop rijst, 2 kopjes water en een theelepel zout in een magnetronbestendige container van 2 tot 3 liter. Dek af en kook 5 minuten op hoog. Zet het vuur lager tot 50 procent vermogen en magnetron nog 20 minuten of totdat alle vloeistof is geabsorbeerd. Laat nog 5 minuten staan alvorens te serveren.
Tips
Het spoelen van rijst voor het koken elimineert veel van de voedingsstoffen en wordt niet aanbevolen. Gluren onder het deksel van de pan geeft de stoom vrij en onderbreekt het kookproces. Roeren nadat de rijst al aan de kook is, resulteert in gomachtige rijst.
