Feiten over Grieks eten

De Griekse keuken bestaat uit verse groenten en een verscheidenheid aan vlees, waaronder lamsvlees, kip, varkensvlees, vis en rundvlees, met invloeden uit Italië en andere nabijgelegen landen. Een mix van pittige kruiden geeft Griekse gerechten hun aparte smaak. Olijven, citroenen, knoflook en een breed scala aan kruiden zijn de belangrijkste smaakmakers in familie- en beproefde recepten. Griekse feesten, festivals en religieuze observaties vormen het centrum van het Griekse leven en brengen families en vrienden samen om te genieten van de rijkdom van het eten.

Religieus vakantievoedsel

In de Griekse cultuur begint Pasen met de eerste dag van de vastentijd, wanneer mensen zich voorbereiden op de opstanding van Christus door hun lichaam te reinigen. Voedsel dat gedurende deze tijd wordt gegeten, heeft het woord "nistisima" ernaast, wat aangeeft dat het geen beperkt voedsel bevat. Het traditionele paasbrood, Tsoureki, heeft een licht zoete smaak. Grieken maken ook Griekse paaskoekjes om te delen met vrienden en bezoekers. Paaszondag in de cultuur is een tijd van viering. De favoriete paassoep is mayeritsa, die is gemaakt met lamsorgels en kruiden.

Tijdens de kerstvakantie omvat het Griekse gebruik melomakarona (koekjes bedekt met honing en walnoten) en kourabiethes (amandelsuikerkoekjes). Grieken genieten ook van een verscheidenheid aan cakes en andere desserts.

Filo Gerechten

Filodeeg, een ultradun, schilferig gebakje, is de basis van veel favoriete Griekse recepten. Het wordt gebruikt in spanakopita (spinazietaart) en baklava (zoet gebak met noten). Andere favoriete Griekse recepten met filo zijn zeevruchtenvoorgerechten, "nest" bijgerechten, voorgerechten en desserts en taarten.

Meats

Het favoriete vlees dat in Griekse huizen en restaurants wordt geserveerd, is lamsvlees, dat meestal aan het spit wordt geroosterd. Lamsvlees wordt gebruikt voor hoofdgerechten en in stoofschotels met groenten. Andere soorten vlees in de Griekse cultuur zijn kip, varkensvlees, rundvlees en vis. Elk van deze soorten vlees kan worden gebruikt in souvlaki, een van de favoriete Griekse sandwiches met wrap-stijl.

Pita brood

Pitabroodje wordt geserveerd met de meeste Griekse maaltijden. Dips voor pita zijn yoghurt met cumber of olijfolie met citroen en andere smaakmakers. Pita dient ook als de wrap voor Griekse broodjes, waaronder gyros (uitgesproken YEE-ros), die vaak dun gesneden lamsvlees, tomaten, uien en yoghurtdressing bevatten.

Salads

Griekse salades bevatten vaak olijven, tomaten en feta-kaas. De dressing heeft een basis van olijfolie en wordt gemengd met azijn en andere smaakmakers. Noten versieren typisch Griekse salades.

Groenten

De Griekse keuken staat erom bekend dat hij in het seizoen verschillende groenten heeft. Moussaka is een gerecht op basis van aubergines, gegratineerd met tomaten, paprika, uien en soms vlees. Andere favoriete groenten zijn allerlei soorten groen, kool, wortelen, tomaten, paprika's, uien en al het andere in het seizoen.

Andere mensen lezen

Hoofdvoedsel in de Griekse cultuur
Griekse vis Plaki Recept

Olijven en Citroenen

Veel Griekse gerechten, waaronder hoofdgerechten en salades, vragen om olijven, olijfolie en citroenen. Olijfolie is een van de meest voorkomende ingrediënten in de Griekse keuken. Het wordt gebruikt in salades, hoofdgerechten en als dipsaus. Citroenen bieden de pittige smaak waar Griekse gerechten bekend om staan.